アユの一夜干し

　最近，白浜の｢とれとれ市場｣や田辺の「よってって」などで小型のアユの一夜干しが売られています。できるだけ塩分を減らしているようで，美味しいです。

　このアユは，たぶん養殖だと思いますが，どなたか詳しい方がいましたら，教えてください。