獲れたばかりの一見グロテスクなウツボ

　
　昨年、イセエビのフルコースを白浜町の市江崎の小さな料理旅館で食べてきた翌日、漁港で獲れたばかりの生きたウツボを見かけました。

　一見して、非常にグロテスクな印象を受けますが、「海の虎」と思えば愛情が湧いてくるでしょう。

　しかし、このウツボは、佃煮や、新鮮なものであれば鍋物にして食べます。見た目では判断できない白身の美味しい魚です。

　その時の漁師さんの話では、その日のうちに白浜の旅館に鍋の材料として出荷するそうです。