正月も過ぎ，４日以降，各地で勤務が始まりました。
食事もそろそろ正月の残りものをいかに素早く処理し食べていくか，という段階になりました。
本日は，朝食に
七草がゆを食べました。
夕食の汁物(写真)は，
ウツボの骨部で出汁を取り，合わせ味噌仕立てで，それにシロネギをたっぷり，さらにダイコンと豆腐，油揚げ，シイタケ，焼いた餅を入れたものです。
ウツボは小骨が多く，食べにくいですが，良い出汁が出ます。それに，黒い皮の部分はとろみがあって何ともいえぬ食感を楽しめます。
ウツボの
白身の刺身があればいうことなしですが・・・・。
