ウメ味噌

　今日，家人がウメ味噌づくりに挑戦しました。

　容器の底に砂糖(三温糖)を敷き，その上に南高梅の青梅(我が家では，無農薬の高品質の梅を使っていますが)を置き，さらにアカ味噌(我が家では辛口の八丁味噌)を上から被せました。

　こうして，冷蔵庫に入れ３週間ほど寝かせておくと，梅がどろどろに溶けてしまいます。この液体(ウメ味噌)をおでんや野菜に付けて食べます。

　さあ，どうなるでしょうね。