今晩、紀州の地酒「黒牛」を呑むため、 いくつかの好みの肴を作りました。 まず１品目。これは鶏の八ツ（心臓）とスナズリをスライスしたもの。まず熱湯をかけて簡単に臭みを取り、醤油とみりんで火を通し生姜で味を付けました。上に載っている白いものはこ…
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