いつ頃からでしょうか。私は１日を２食ですませています。夕食は家人が用意してくれますが、朝食は自分で用意したものを中心に適当に集めて食べています。 まず起きてから最初に、市販の、コーン入りのポタージュ・スープを温めていただきます。これに時おり…

久し振りに「よってって」市場でミカンを買いました。このミカンは田辺市下芳養産の極早生ミカン・ひなの姫です。 出始めたばかりのこのミカンは、酸っぱい、水っぽいという印象が強く、ふだんなら甘いミカンが好きな私が買うことのないミカンでした。ところ…

近海で獲れる魚が美味しい季節がやってきました。 取り敢えず、脂ののったコショウダイと卵をもったカワハギを行き付けの地元の店で買い、寒さしのぎになべ料理を楽しむことにしました。 でも、子供たちは巣立ち、２人だけになりましたので、なべ料理はカワ…

紀伊半島に住んでいますと、１年を通じて魚には困りません。 しかし、秋といえば、サンマとスマガツオ（スマ）です。 サンマは刺身にしても美味いですが、焼き魚にしてもいいですね。もっとも、刺身やタタキということになると、脂の乗った天然のスマガツオ…

秋の旬の代表といえば、マツタケですね。南部（みなべ）の地域でもそろそろ収穫・出荷されそうです。 それに先立って、ちょっと前に出てくるのがサマツすなわちニセマツタケです。 香りや味の点でかなり見劣りしますが、歯触り・歯応えはよく似ています。（↓…

本日、千葉の知人から鎌ケ谷産の美味しいナシが送られて来ました。毎年、この季節に知人から送られて来るナシです。 そのナシは豊水と呼ばれるナシで、果肉が柔らかくて多汁、糖度と酸味がほどよく混じり合った田中梨園のナシです。 食後のデザートとして、…

夕飯を食べる前に、大好きな日本酒「八海山」と、酒の肴として刺身をいただきました。 私は容器としての焼き物にも凝る性質（たち）でして、今回は久し振りに東南アジアの焼き物を使用しました。 魚屋で短冊に切ってくれていたモチ状態のクロマグロの若魚・…

久し振りに白浜町のとれとれ市場へ行きますと、高額の本マグロの切り身コーナーの片隅に、本マグロの胃袋が２パック、ちょこんと置かれているのをみつけました。 つい見逃すところでしたが、かつて、串本町大島に住んでいた叔母から遠洋漁業の土産として時…

従弟からバイガイをたくさんいただきました。 塩茹でしたら美味いときいていたので、家に帰るや早速塩茹でしてもらってワインのアテとして大量にいただきました。 本当に美味かった・・・・。 ただ、これをブログに書こうと思って、夜遅くインターネットで…

愛犬たちとの散歩の最中に撮った今日の夕陽と夕方の空です。どうやらいつものように穏やかな１日が終わりそうです。 昨日、県北に住む叔母が旬の果物・特産のイチゴを送ってくれました。マリヒメという銘柄の甘いイチゴです。もう少し早ければ帰省していた…

今日、朝の犬の散歩がてら空を眺めますと、雲は多かったですが晴れていました。ところが、しばらくたってから空を眺めますと、こんな感じに変化していました。 台風の影響でしょうか。 昨日の夕焼けはこんな感じだったのに・・・・(笑)。 これが、今日の朝…

運動会の夜、予約していた近くのソバ屋で、子供と親のための慰労会を実施。 この店では、このような石臼の機械を使ってソバの粉を挽いているようです。 大人はまず冷酒を注文。純米辛口の「水神」に盃を傾ける・・・・。肴はソバの実をミソで甘辛く煮付けた…

昨日の夕方、暑さ対策のため、庭の八重のムクゲに水をかけてあげました。少しは涼しくなったでしょうか（笑）。 今年もミョウガの季節がやってきました。 でも、いつの間にかそのことを忘れていました。 しかし、義母がそれを覚えていて、私にかわってたく…

今晩、夕食に、ナツダイコンの辛味で冷やし平うどんをいただきました。 真ん中の下にナツダイコンを摩り下ろしたものが置かれ、周囲がインゲン、キュウリ、シイタケ、錦糸タマゴ、ミニトマト、焼のり、茹でた豚肉でうめつくされています。 平うどんは中に隠…

今日は、朝から酷い土砂降りの雨。でも、風はあまりきつくなかった。台風本番に入る前に和歌山の大地はかなり痛めつけられましたが、さて今後どうなるか。心配がまたもや残りました。 ところで、昨日、我が庭に野鳥がやって来て、久し振りに写真を撮らせて…

先日、和歌山県白浜町商工会へ家人と一緒に行って来ました。 地元のＴ酒場という居酒屋が製造販売していた「カラスミ」(ボラの卵巣を塩漬けにして天日ぼししたもの)を普段の価格(市価)の半額で購入。 写真は、その半分を写したもの。もう半分は、その夜、ワ…

小雨の降る中、４時半頃に下千本にある、18世紀初め創業の吉野荘湯川屋にチェックインしました。吉野の木を豊富に使った綺麗な旅館でした。 すでに昼頃に荷物を預けて手ぶらで桜見物と街中散策に出かけましたので、夕方に着いた時、荷物はすでに部屋に入れて…

今年もミョウガと赤ジソの酢漬けを作りました。雨が多かったためか、ミョウガの生育はもう１つという感じです。やはり漬けて１日たったものが切れがよく、美味しさは一入です。 今年も楽しみが増えました。 【追記】今年はあまり作るつもりがなかったのです…

今年も、紀北地方に住む叔母から、和歌山・桃山産の大きなモモが８個、箱入りで送られてきました。毎年のことですが、ありがたいことです。 早速、両家の仏殿に２個ずつ備え、別に２個、冷やして家人と共に頂戴しました。ジューシーで美味しかったです。 と…

今日、家人が今年の分の梅酒(１枚目の写真)と梅ジュース(２枚目の写真)を作り始めました。どうやら、あらかじめ熟成させておいた梅を使ったようです。 今まで生の青梅(南高梅)から漬けていたのですが、今年は初めてあらかじめ熟成させておいた南高梅を使い…

海の風と景色を満喫しつつ、船内で食べたヴェトナム料理の数々を紹介します。 フル・コースですよ。 まず前菜。エビの茹でたもの。シンプルで美味しい。 カニの甲殻にすり身を入れて揚げたもの。これは美味しい。 スープ。しいたけ、トウモロコシを裁断し、…

久し振りに御坊へ行く用事があったので「八つ房」の「紀州なれずし」を買ってきました。「紀州なれずし」には「本なれ」と「早なれ」がありますが、私が行ったスーパーでは「早なれ」しか売っていませんでした。 紀州には「なれずし」大好き人間がいて、「…

誰のブログだったか忘れましたが、昨日見たブログに身体によい食品としてナタマメのことが書かれていました。 これは、今日、家人が地産地消の店で買ってきた天日干しの「ナタ豆茶」です。 身体に優しくて、しかも香ばしく、鉄分の補給などにいいそうです。…

もう１週間以上前になりますが、横浜からの帰り道、そごう百貨店に立ち寄って、おりから開かれていた北海道物産フェアーで、かなり高かったですが、鵡川（むかわ）原産の、本物の「シシャモ」の目刺（めざし）を買って来ました。キュウリウオ科シシャモ属に…

昨日、以前貰った野生の日本鹿の肉から佃煮を作りました。 西牟婁郡の山中で猟師が仕留めた日本鹿の肉を白浜町に住む従弟から分けて貰いました。彼が、仕事の関係から親しくなった方から分けて貰ったものです。 まず、冷凍してあった鹿肉を少し溶かしてから…

今日は、無病息災を祈願して七草がゆを食べる日です。 今朝、中国明末の呉州手大振りの青華白磁のお茶碗(口径15cm)に、お餅入りの七草がゆをよそってもらっていただきました。 おかずは、２品。 数の子を中国「大明嘉靖年製」の青華白磁の小皿(口径10cm)に盛…

今日の夕食のおかずは旬の物を大切にしたおかずです。 小松菜の胡麻和えと，牛肉とナスとゴボウのショウガ炒め，そして旬のサンマの刺身です。これに胚芽米のご飯と味噌汁です。 しかし，何といっても豊漁で安くなったサンマの刺身は脂がのっており絶品の味…

今年，我が家の畑に初めてトウモロコシの種を蒔きました。 それが大きくなって来て，今日やっと収穫ができました。もちろん農薬は一切使用していません。 そのためか，次女が洗ってみると中から青虫とアリが出て来ました。 トウモロコシの初物です。今晩，早…

先日の大雨による古川の水の逆流で溝が詰まり，これ以上大雨が続くと避難しなければならないのではという噂がご近所に飛びかいました。 私は，古川が改修される前に川の水が溢れ道を流れて田圃に流れ込むところを見ていましたので，雨さえやめばなんとかなる…

これは何の肉だと思いますか。もうすでに白しょうゆとローズマリー，林檎と，ユズで味付けしています。 この日本の野生の肉には寄生虫が付きものなので，しっかりと湯通ししています。ニュージーランドでは刺身で食べましたが・・・・(旨かった)。 そうです…